INFORME SOBRE EL PROYECTO DE EXTENSIÓN DE LA EDUCACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL: MULHERES RURAIS NOS MUNICÍPIOS DE ALEGRE Y GUAÇUÍ

Resumen

En la rutina de trabajo de los equipos involucrados en el proyecto mencionado, fue posible observar que las familias que viven en el campo, muchas veces han descuidado la alimentación saludable y la han reemplazado por alimentos poco saludables. De estas reflexiones surgió la idea de desarrollar este proyecto, que tuvo como objetivo general promover la mejora de la salud y la calidad de vida de las mujeres rurales de los municipios de Alegre y de Guaçuí a través de estrategias de educación alimentaria y nutricional. Mujeres de dos comunidades rurales de Alegre, entre ellas el Assentamento Floresta (Asentamiento Floresta) y la comunidad Sumidouro, participaron en las actividades desarrolladas en el proyecto. En Guaçuí, participaron mujeres rurales de seis comunidades, incluyendo los asentamientos Luiz Taliuly Neto y Florestan Fernandes, y las comunidades de São Pedro de Rates, Córrego do Apolinário y Santo Antônio y la comunidad quilombola de Córrego do Sossego. El objetivo fue trabajar el tema de la seguridad alimentaria y nutricional de forma compartida entre las instituciones: Incaper, Ufes, las alcaldías de Alegre y Guaçuí y las comunidades rurales, promoviendo un intercambio y construcción de nuevos conocimientos. Para alcanzar los objetivos propuestos se utilizaron metodologías participativas como reuniones y talleres. El proyecto promovió oportunidades para que las mujeres tomaran decisiones más saludables respecto a la alimentación a través de talleres e intercambio de conocimientos sobre la alimentación. Ejemplos de ello son la puesta en marcha de los huertos domésticos y el encuentro “Refletindo sobre a alimentação” (Reflexionando sobre la alimentación), cuyo objetivo fue estimular la diversificación de los productos alimenticios. Además, el proyecto fomentó el uso de la tecnología mediante un secador de alimentos para aprovechar/agregar valor a la materia prima producida en zonas rurales, de manera que las familias puedan aumentar la vida útil de los productos naturales “in natura”, reduciendo pérdidas y desperdicios. Sobre todo, respetando los principios de la agroecología y la cultura local, con el fin de promover la valorización del trabajo femenino en el campo, ya que las mujeres rurales podrán comercializar los excedentes de la producción en programas destinados al fortalecimiento de la agricultura familiar.